運用時要注意以下幾點：

　　1.應將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內消毒，這樣能縮短消毒時刻，降低電能消耗。

　　2.塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在高溫消毒柜內，防止損壞食具；彩瓷器皿放入消毒柜進行消毒時會釋放有毒的鉛、鎘等重金屬，損害人體健康。由于陶瓷碗、盤、缸、guan'缽等在上彩釉時，其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時，這些物質是比較穩定的，但遇到高溫則容易溢出。而食具消毒柜在作業狀態下，內部溫度可高達200℃。常常在這些消毒過的彩瓷里放置食物，會使食物遭到污染，損害健康。

　　３.碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，不要疊放，以便通氣和趕快消毒。

　　４.在進行臭氧消毒的時分，禁止翻開柜門，防止臭氧走漏。由于此刻柜內的臭氧現已達到了必定的濃度，若翻開閨門臭氧就會悉數釋放出來，而高濃度的臭氧雖然能消毒，但對人、環境也是非常有害的。假如在運用中聞到了臭氧的氣味，或許是消毒柜的密封性出了問題，應該及時維修。在運用消毒柜臭氧消毒時要注意臭氧產生器作業是否正常，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光的，闡明臭氧產生器或許出現故障，應及時維修。其他類型的消毒柜消毒期間也別開門，以防止被高溫灼傷等不良后果產生。

　　5.在運用紫外線消毒柜消毒時要注意紫外線是否透露出來，紫外線也會對人體形成損傷，假如消毒柜門損壞就應及時維修。

　　6.消毒結束后不要馬上翻開柜門，應等待20分鐘后再翻開柜門，一來可使消毒的效果更佳，二來可以使消毒柜內的臭氧復原。翻開柜門時會有少數臭氧味溢出，但這時的臭氧濃度已無礙人體的健康。

　　7.要定時將柜身下端集水盒中的水倒出抹凈。運用一段時刻后要定時清潔柜內及外外表，使消毒柜堅持潔凈衛生。一些用戶把帶水的食具放入柜內又不常常通電，致使消毒柜的各電器元件及金屬外表受潮氧化。如在紅外發熱管管座處出現觸摸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的運用壽命。

　　8.消毒柜是專門為消毒餐飲具而出產的，其他東西不能放進消毒柜內消毒，以防止產生風險。

　　9.每日通電一次，這樣既能起到殺菌消毒的效果，又能延長消毒柜的運用壽命。

　　文章源自：廣東商用消毒柜   www.myfantasyhd.com/